42restaurant
ANTIPASTO
* il ristorante “Gibò” si esonera da qualsiasi responsabilità inerente a danni causati dalla somministrazione di frutti di mare crudi
* il costo della cena ha una spesa minima di 70 euro a persona escluso vino
Pescatrice al bacon e chips di tuberi
€ 40
Tartare di gambero, cocco, lime e passion fruit
€ 40
Crudo di mare
€ 40
PRIMO
* il ristorante “gibò” si esonera da qualsiasi responsabilità inerente a danni causati dalla somministrazione di frutti di mare crudi
Risotto crostacei e pistacchi
€ 35
Fusilli al pesto di mare
€ 35
Quadrotti di cernia alla ghiotta di spada
€ 35
Cavatelli di grano arso con guanciale, cacio e scampi
€ 35
Fusilli con pacchetella, capocollo di Martina Franca e burratina
€ 35
SECONDO
Tataki di tonno con guacamole
€ 40
Ombrina/ricciola con soffice di ricotta al nero di seppia e gazpacho
€ 40
Gamberi al sale o alla griglia
€ 45
Pesce spada
€ 40
Scampi
€ 13 al pz
Filetto di manzo alla griglia
€ 35
CONTORNO
Patate al forno
€ 12
Cicorielle
€ 12
Misticanza
€ 12
FRUTTA E DOLCE
Frutta di stagione
€ 15
Eclairs caramellato con crema chantilly
€ 15
Gelato alla crema variegato:
fichi e mandorle
pistacchio
caramello
cioccolato
nocciola
amarene
€ 15
Namelaka con cioccolato bianco al pistacchio
€ 15
Sorbetto al limone
€ 15
Dolcetti tradizionali
€ 15
Accordion Title
Empty section. Edit page to add content here.
Wine list
BOLLICINE
PUGLIA
Apollonio Mamàa Rosé
Susumaniello Metodo Charmat
€ 35
Colli della Murgia Amore Protetto
Minutolo Metodo Classico
€ 45
Leone de Castris Five Roses
Igt Salento
Negroamaro Rosé Metodo Classico
€ 45
•
ITALIA
Ca’ del Bosco
Cuveè Prestige
Docg Franciacorta
Pinot Nero, Pinot Bianco, Chardonnay
€ 65
Ferrari Perlè
Doc Trento
Chardonnay
€ 60
Ferrari Perlè Rosé
Doc Trento
Pinot Nero
€ 70
Monte Rossa Sansevè
Blanc De Blancs Docg Franciacorta
Chardonnay, Pinot Bianco
€ 50
Monte Rossa P.R. Brut
Blanc De Blancs Docg Franciacorta
Chardonnay, Pinot Bianco
€ 50
Monte Rossa Cabochon 023
Blanc De Blancs Docg Franciacorta
Chardonnay, Pinot Nero
€ 100
Adami Bosco di Gica
Valdobbiadene Prosecco Superiore
Glera
€ 30
CHAMPAGNE
Laurent Perrier Rosé
Pinot Noir
€ 200
Louis Roederer Collection 242
Chardonnay
€ 150
Louis Roederer Cristal 2014
Chardonnay
€ 400
Veuve Cliquot
Pinot Noir, Chardonnay, Menieur
€ 150
Moët & Chandon
Pinot Noir, Chardonnay, Menieur
€ 150
Dom Pérignon
Chardonnay, Pinot Noir
€ 400
Ruinart Blanc de Blancs
Chardonnay
€ 150
VINI BIANCHI
PUGLIA
Tormaresca Chardonnay
Igt Salento
Chardonnay 2021
€ 35
Tormaresca Pietrabianca
doc Castel del Monte
Chardonnay, fiano Bio 2020
€ 40
Colli della Murgia Erbaceo
Igt Salento
Greco, Minutolo 2021
€ 35
Colli della Murgia Tufiano
Igt Salento
Minutolo 2021
€ 35
Apollonio 150
Igt Salento
Verdeca 2021
€ 35
Cantele Teresa Manara
Igt Salento
Chardonnay 2021
€ 40
•
ALTO ADIGE
Kaltern Gewurztraminer
Doc Alto Adige
Gewurztraminer 2021
€ 40
Kaltern Pinot Bianco
Doc Alto Adige
Pinot Bianco 2021
€ 40
Kaltern Sauvignon Quintessenz
Doc Alto Adige
Sauvignon 2020
€ 50
•
FRIULI
Ronchi di Cialla
Doc Colli Orientali
Ribolla Gialla 2021
€ 40
•
VENETO
Inama Foscarino
Soave Classico
Garganega 2021
€ 40
•
SICILIA
Palmento Costanzo Bianco di Sei
Doc Etna
Carricante, Catarratto
€ 40
•
•
FRANCIA
Albert Pic Saint Pierre
AOC Chablis Chardonnay 2020
€ 60
Domain de la Doucette Pouilly Fumé
AOC De Loire Sauvignon Blanc 2020
€ 60
•
VINI ROSATI
PUGLIA
Colli della Murgia Sellaia
Igp Puglia
Primitivo, Bio 2021
€ 35
Michele Calò & Figli Mjere
Igt Salento
Negroamaro, Malvasia 2021
€ 35
Michele Calò & Figli Cerasa
Igt Salento
Negroamaro 2021
€ 50
Tormaresca Calafuria
Igt Salento
Negroamaro 2021
€ 35
Agricole Vallone
Igp Salento
Susumaniello 2021
€ 35
Vitivinicola Marulli Tenuta Paraida
Doc Copertino
Negroamaro 2021
€ 35
•
FRANCIA
By Ott
Provence
Cincault. Grenache, Syrah
€ 65
VINI ROSSI
PUGLIA
Apollonio Divoto
Copertino Riserva Doc
Negroamaro, Montepulciano
€ 65
Agricole Vallone Graticciaia
Igt Salento
Negroamaro
€ 65
Cantele Amativo
Igt Salento
Negroamaro, Primitivo
€ 50
Cantele Teresa Manara
Igt Salento
Negroamaro
€ 50
•
DISTILLATI
RUM
J.M Tres Vieux XO
€ 20
J.M Vieux 2011
€ 25
Zacapa Centenario XO
€ 30
Zacapa 23
€ 20
Diplomatico Reserva Exclusiva
€ 20
•
WHISKY & WHISKEY
Maccallan 12 single malt
€ 30
Yamazakura Blended
€ 30
Port Askaig islay
€ 30
Maker’s Mark Bourbon
€ 30
•
•
COGNAC/ARMAGNAC
Delamain
€ 25
Dartigalongue Horse d’Age
€ 20
•
GRAPPE
Romano Levi Bianca
€ 20
Romano Levi Barolo
€ 25
PASSITI
Agricole Vallone Passo delle Viscarde
Sauvignon Malvasia
€ 15
Tormaresca Kaloro
Moscato di Trani Doc
€ 15
SIGARI
Montecristo
€ 30
Montecristo Edmundo
€ 30
Partagas P N 2
€ 30
Winston churchill
€ 20
San pedro
€ 10
Toscanello Nero
€ 5
Toscanello Barrique
€ 5
Toscanello Avorio
€ 5
ALLERGENI
Pesce spada, polpo e scamorza: il tonno
Pesce, latte, anidride solforosa, molluschi
Gallipolana di violetti
Crostacei, pesce, anidride solforosa
Millefoglie di tonno affumicato e zucchine all’aceto balsamico
Pesce, anidride solforosa
Crudo di mare
Pesce, anidride solforosa, molluschi
Cavatelli di ceci neri, gamberi e guanciale con cacioricotta
Glutine, crostacei, pesce, soia, molluschi
Strozzapreti al pesto di rucola, seppia e vongole
Glutine, pesce, latte, frutta a guscio, molluschi
Capunti con cozze e fagioli
Glutine, molluschi
Sagne torte, ragù di polpo, rucola e pecorino
Glutine, pesce
Maccheroncini San Giovanni
Glutine, latte
Gamberoni e Scampi
Crostacei, pesce, anidride solforosa
Spada
Pesce, anidride solforosa
Tonno
Pesce, anidride solforosa
Formaggi misti
Latte
Insalata di seppia
Pesce, sedano, anidride solforosa, molluschi
Patate al forno
Latte
Eclairs caramellato con crema chantilly
Glutine, uova, soia, latte, frutta a guscio
Gelato alla crema
Soia, latte
Namelaka
Glutine, soia, latte, frutta a guscio